AGNEAU AU CURRY




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AGNEAU AU CURRY

MOYEN 30 minutes FRANCE




Les ingrédients pour 6 personnes

• 1.2 kg de viande d'agneau
• 3 oignons
• 2 gousses d'ail
• 300 g de crème liquide
• 4 cuil. à café de curry
• 1 cuil. à café de cannelle en poudre
• 1 cuil. à café de cumin
• huile d'olive
• sel et poivre




Méthode de préparation

Emincer les oignons et les gousses d'ail.

Dans une grande casserole, faire revenir les oignons et l'ail avec de l'huile d'olive.

Ajourer les morceaux d'agneau et les faire dorer pendant 2 minutes sur chaque face. Saler et poivrer.

Recouvrir la viande d'eau et laisser mijoter à feu doux pendant 1 heure environ. Goûter la viande pour vérifier la cuisson.

Retirer la viande de la casserole. Ajouter la crème, le curry, le cumin et la cannelle. Mélanger pour obtenir une sauce bien lisse. Ajouter une cuil. à café de fécule de maïs diluée dans un peu d'eau froide si la sauce n'est pas assez épaisse.

Remettre la viande dans la sauce.




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