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GASPACHO


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DUREE : 15 MINUTES - NIVEAU : FACILE - PAYS : ESPAGNE



LES INGREDIENTS POUR 4 PERSONNES :

• 4 tomates
• 1 poivron rouge
• 1 gousse d'ail
• 1/2 oignon rouge
• 1/2 concombre
• 2 cas d'huile d'olive
• 1 cac de sucre
• 1 cas de vinaigre de Xérès
• jus d'1/2 citron bio
• quelques feuilles de basilic frais
• sel et poivre


COMMENT S'Y PRENDRE ?

Laver et sécher les légumes.

Retirer le pédoncule des tomates et les couper en morceaux

Eplucher le concombre et l'émincer en petits dés

Retirer le pédoncule du poivron, le couper en deux pour l'épépiner, puis l'émincer en lamelles.

Peler la gousse d'ail et éplucher l'oignon. Les hâcher grossièrement.

Déposer les légumes dans le bol d'un robot ou d'un blender. Ajouter les feuilles de basilic lavées et séchées, l'huile d'olive, le sucre, le jus de citron et le vinaigre. Refermer le bol et mixer le tout pendant quelques minutes.

Assaisonner selon le goût. Rectifier l'acidité en ajoutant un peu de sucre si nécessaire.

Verser dans un récipient adapté et laisser reposer au frais environ une heure.

Servir bien frais.


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