HOMARDS GRILLES SAUCE SAFRANEE




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HOMARDS GRILLES SAUCE SAFRANEE

Vous voulez épater vos amis avec une délicieuse entrée ou un plat raffiné ? Alors laissez-vous tenter par notre délicieuse recette de homard grillé à la sauce safranée. Cette recette festive n'est pas aussi onéreuse qu'on le croit!!!

FACILE 15 minutes FRANCE




Les ingrédients pour 2 personnes

• 2 homards
• 50 g de crème fraîche
• 20 g de crème fraîche
• 2 feuilles de laurier sauce
• 2 branches de thym
• 2 doses de safran
• 1 à 2 pincées de piment de Cayenne (facultatif)




Méthode de préparation

Dans une grande marmite d'eau bouillante salée, plonger les homards 1 à 2 minutes, pour les faire rougir.

Préchauffer le four à 200°C.

Les retirer et les égoutter. Les déposer sur une planche à découper, face ventrale vers le haut.

Fendre le homard en deux avec un grand couteau sans pour autant détacher les deux parties.

Déposer les homards sur le lèche-frite du four, face ventrale vers le haut.

Déposer une feuille de laurier dans la fente de chaque homard.

Beurrer la face ventrale des homards et effeuiller le thym par dessus. Parsemer la pincée de piment (facultatif).

Déposer la plaque au milieu du four et allumer le grill.

Laisser les homards griller pendant 20 à 25 minutes, tout en arrosant régulièrement de jus de cuisson à l'aide d'une cuillère à soupe.

Retirer les homards grillées et les réserver au chaud.

Verser le jus de cuisson dans un casserole avec la crème fraîche et le safran.

Porter à ébullition tout en remuant. Arrêter le feu et verser la crème au safran dans un saucier. Décortiquer les homards et déguster la chair avec la sauce.

Astuce : il faut compter 1 homard par personne pour un plat ou 1 homard pour 2 s'il s'agit d'une entrée.
Il est possible d'utiliser des homards cuits surgelés, dans ce cas il faut les laisser décongeler toute la nuit au réfrigérateur.




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